El uso de cualquier medicamento para la diabetes tipo 2 aún no puede compensar por completo el impacto de la desnutrición en el azúcar en la sangre.Una buena nutrición es una parte esencial del control eficaz de la diabetes tipo 2 y le ayudará a alcanzar sus objetivos de azúcar en la sangre.
Abordajes nutricionales para personas con diabetes tipo 2 que tengan o no sobrepeso, hipertensión arterial, etc. variará un poco.
La gran mayoría de las personas con sobrepeso tienen diabetes tipo 2. El exceso de peso impide que su propia insulina funcione de manera efectiva, razón por la cual los niveles de azúcar en la sangre se mantienen altos.¡Por lo tanto, la pérdida de peso es una condición indispensable para un tratamiento racional!Incluso la pérdida de peso moderada (5-10%) mejora el metabolismo de los carbohidratos, especialmente al comienzo de la enfermedad.
¿Cómo lograr la pérdida de peso?
Cabe señalar de inmediato que no existen productos o plantas medicinales específicas para bajar de peso. Actualmente, no existe ningún fármaco que, por sí solo, sin hacer dieta, pueda proporcionar una pérdida de peso muy efectiva y completamente segura.
La única manera confiable es limitar el suministro de energía al cuerpo.(se indica en calorías), es decir, el cumplimiento de las normascomida baja en calorías. El déficit de energía resultante conduce al hecho de que las reservas de energía "almacenadas" en el tejido graso se gastarán en diversas necesidades del cuerpo y el peso definitivamente disminuirá.
Los portadores de energía en los alimentos son sus tres componentes:proteínas, grasas y carbohidratos. Las más calóricas de ellas son las grasas, contienen 9 kcal por 1 gramo; en proteínas y carbohidratos - 4 kcal por 1 gramo.
La forma más efectiva de reducir el contenido calórico de una dieta es reducir su contenido de grasa. No solo es seguro, sino también útil para una persona moderna, ya que nuestra dieta, desafortunadamente, está sobresaturada de grasas. En comparación con las grasas, el contenido calórico de las proteínas y los carbohidratos puede considerarse moderado, sin embargo, para lograr un buen efecto en la pérdida de peso, aún deben limitarse ligeramente.
Hay una serie de productos que no necesitan ser restringidos al perder peso. Por el contrario, son estos productos los que pueden compensar las restricciones anteriores y reponer la cantidad reducida de alimentos. Este grupo de alimentos está representado principalmente por las verduras, pobres en nutrientes pero ricas en agua, así comofibras vegetalesque no se digieren. Las fibras vegetales aportan muchos beneficios al organismo: mejoran el funcionamiento intestinal, ayudan a la absorción de vitaminas, tienen un efecto beneficioso sobre el metabolismo de las grasas, etc.
Hay tres grupos de productos que, para perder peso, deben consumirse de diferentes maneras.Mirando estas bandas, definitivamente tendrá una asociación con un semáforo.
Límite máximo
Alimentos hipercalóricos: ricos en grasas, alcohol, azúcar y confitería
Ejemplos:cualquier aceite, manteca de cerdo, crema agria, mayonesa; crema, requesón graso y queso; pescado graso, piel de aves, carne enlatada; pescados y verduras en aceite; carnes grasas, carnes ahumadas, embutidos; azúcar, bebidas azucaradas, miel, mermeladas, mermeladas, dulces, tortas, galletas, chocolate, helados, nueces, semillas, bebidas alcohólicas.
Limite moderadamente (coma la mitad de la porción habitual anterior)
Productos moderados en calorías: proteínas, almidones, productos lácteos, frutas y bayas.
Ejemplos:productos de leche y requesón con grasa regular o light/descremada, quesos con menos del 30 % de grasa, requesón con menos del 4 % de grasa, huevos, carnes magras, pescado, pasta, pan y productos horneados magros, cereales; frutas, papas, maíz, granos maduros de guisantes y frijoles.
Uso no restringido
Alimentos bajos en calorías: Verduras (excepto papas, maíz, guisantes maduros y frijoles) y bebidas bajas en calorías.
Ejemplos:rábanos, rábanos, remolachas, zanahorias, champiñones, pepinos, tomates, pimientos, calabacines, berenjenas, vainas de frijoles, guisantes verdes, lechuga, verduras, espinacas, acedera, repollo entero; té, café sin azúcar ni nata, agua mineral.
¿Es posible llevar una dieta baja en calorías sin contar las calorías?
Esto es bastante posible si se guía por los principios de selección de productos descritos anteriormente. Por cierto, los expertos han reconocido durante mucho tiempo que no es la cantidad de calorías que una persona necesita consumir (es bastante difícil precisar esto exactamente para cada persona), ¡sino la cantidad en la que una persona realmente ha reducido su dieta es importante!
Un indicador de buen cumplimiento de los principios de la nutrición baja en calorías será el logro del resultado: ¡pérdida de peso! Si el peso no disminuye, esto indica que aún no ha sido posible reducir significativamente el contenido calórico de la dieta.
¿Cómo afectan los diferentes carbohidratos al azúcar en la sangre?
Los carbohidratos son los únicos nutrientes que elevan directamente el azúcar en la sangre, pero esa no es razón para limitarlos drásticamente.
Los hidratos de carbono en la dieta de cualquier persona, incluidas las personas con diabetes, deberían ser suficientes (al menos el 50 % de las calorías totales), ya que son una fuente de energía para el organismo. Además, diferentes carbohidratos tienen diferentes efectos sobre el azúcar en la sangre.
HayFácilhidratos de carbono (se llaman azúcares), que se digieren muy fácilmente, porque están formados por pequeñas moléculas y se absorben rápidamente en el tubo digestivo (después de 10 minutos). Inmediatamente y muy fuertemente aumentan el nivel de glucosa en la sangre. Es a partir de estos carbohidratos que se hacen el azúcar, la miel, muchos de ellos se encuentran en los jugos de frutas (también se encuentran en las frutas naturales, pero debido a la presencia de fibra, la absorción de carbohidratos no es tan rápida), la cerveza. Estos carbohidratos también se encuentran en los productos lácteos líquidos, pero debido al contenido de grasa, los carbohidratos no se absorben tan rápido.
Otro tipo de carbohidratocomplejo(almidones), también elevan el azúcar en la sangre, pero no tan rápido ni tanto como los carbohidratos simples. Representantes de estos productos: pan, cereales, pasta, patatas, maíz. La molécula de almidón es grande y para asimilarla el cuerpo tiene que trabajar mucho. Por lo tanto, la glucosa formada como resultado de la descomposición del almidón se absorbe más lentamente (después de unos 30 minutos), lo que aumenta en menor medida su nivel en la sangre.
La transformación culinaria de los alimentos ricos en almidón (todo molido, exposición prolongada al calor) contribuye al aumento del azúcar en la sangre. Esto significa que se puede evitar un fuerte aumento del azúcar en la sangre cuando se consumen alimentos ricos en almidón mediante el uso de ciertos métodos de procesamiento y cocción. Por ejemplo, es más correcto cocinar las papas no en forma de puré de papas, sino hervirlas enteras con su piel, para que permanezcan densas. También es mejor no cocinar las gachas por mucho tiempo. Es mejor cocinarlos con granos grandes sin triturar (trigo sarraceno, arroz).
Enriquecer los alimentos con fibra vegetal previene el aumento de azúcar en sangre. Por lo tanto, es mejor comprar pan de grano o salvado, y no harina fina. Las frutas y bayas deben consumirse en su forma natural y no como jugo.
Hay tales tipos de productos de carbohidratos:"libre", después de lo cual el nivel de glucosa en la sangre no aumenta o aumenta ligeramente. Estos productos incluyen casi todo tipo de verduras en cantidades normales (excepto patatas). Por ejemplo, repollo, lechuga, perejil, eneldo, rábano, nabo, calabacín, berenjena, calabaza, pimiento, etc. Entre los productos de este grupo, la mayor cantidad de carbohidratos se encuentra en la remolacha y la zanahoria, pero el aumento de azúcar en la sangre después de ellos no es muy significativo. Por tanto, si se comen con moderación (como guarnición, no más de 200 g), también se pueden saltear.
¿Debo contar los carbohidratos?
Una persona con diabetes tipo 2 que toma antidiabéticos orales o simplemente sigue una dieta no necesita calcular con precisión la cantidad de carbohidratos en los alimentos. Muchas personas con diabetes han oído hablar de las llamadas unidades de pan. Existe un sistema de cálculo de este tipo para quienes reciben insulina. Permite correlacionar la cantidad de hidratos de carbono consumidos con las dosis de insulina de acción corta que estos diabéticos se inyectan antes de las comidas.
Productos especiales "diabéticos"
Los edulcorantes pueden hacer que los alimentos sean más dulces sin aumentar el azúcar en la sangre ni aumentar de peso. Pero en este caso, solo estamos hablando de sustitutos del azúcar no calóricos. Estos incluyen aspartamo, sacarina, ciclamato, acesulfamo de potasio, sucralosa, esteviósido. No afectan el azúcar en la sangre ni el peso de ninguna manera. Sin embargo, la mayoría de los alimentos "diabéticos" (galletas, chocolate, gofres) en lugar de azúcar contienen sorbitol, xilitol o fructosa, que son casi tan altos en calorías como el azúcar. Por tanto, en caso de sobrepeso, se deben limitar al máximo, como los dulces habituales.
plan dividido
El modo dividido significa varias comidas durante el día (5 a 6 veces, pero no más de 2, 5 a 3 horas) en porciones pequeñas. Esto es útil porque el hambre puede ocurrir durante una dieta baja en calorías. Comer más a menudo ayudará a reducirlo. Además, una pequeña porción de comida contiene pocos hidratos de carbono, lo que facilitará el trabajo del páncreas.
Alcohol
Debido a su alto contenido calórico (7 kcal por 1 g), el alcohol puede contribuir al aumento de peso. Además, empeora directamente los indicadores del metabolismo de las grasas y la presión arterial. Limite su consumo de alcohol tanto como sea posible.
Se sabe que el alcohol tiene efectos adversos en el hígado. Puede causar un nivel bajo de azúcar en la sangre si una persona con diabetes toma medicamentos para reducir el azúcar en la sangre e insulina. ¡Nunca beba alcohol con el estómago vacío!